Deventer Assenstraat 26-38
Een van de bekende koekfabrieken in de stad was de firma J.P. Coelingh & Zonen aan de Assenstraat 26-38. De Deventer Koek- en Suikerwerkfabriek v.h. J.P. Coelingh & Zn. ontstond in 1846.
Beroemde snoepwaren van Coelingh waren onder andere drops, steeken of 'kokkiejen', toffees, Vatel crystal mints, ijsbonbons en Weenerbonbons. Vatel was een handelsmerk, genoemd naar een beroemde Franse kok uit de 17de of 18de eeuw. Vanaf 1906 bakte men ook koek (ontbijtkoek, sucade- en gemberkoek en Deventer kruidkoeken).
Na de liquidatie in 1936 ging de firma door als grossierderij in koek, suikerwerk en aanverwante artikelen, destijds een dochteronderneming van Jb. Bussink's Koekfabriek. Co Coldewey was toen directeur van Coelingh, zijn vader Constant Coldewey van Bussink. De fabriekspanden zijn bij het bombardement van 6 februari 1945 vernietigd.